Ziemniaki ugotowane w lupinie obrac, ostudzic i pokroic na drobne kawalki. Zmieszac z drobno posiekana cebula, posolic, dodac sosu do salatek lub innego dobranego wedlug smaku, ulozyc kopiasto w salaterce, a na brzegach polozyc plasterki ogorkowi czastki pomidorow. Salatke ozdobic listkami salaty i galazkami koperku.
Mleko, cukier, maslo, kakao zagotowac 10 minut, odstawic. Dodac mleko w proszku, bakalie, herbatniki, oraz wafle, dobrze wymieszac. Na koniec wylac do formy.
Oczyszczone, umyte grzyby bardzo drobno szatkujemy, cebulę drobno siekamy. Na maśle podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy grzyby, naczynie przykrywamy, stawiamy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, uważając, by nie przywarły do dna naczynia. Pod koniec duszenia, gdy wyparuje większość sosu, podsypujemy grzyby mąką, zasmażamy, aż straci smak surowizny, podlewamy rosołem i zagotowujemy.
Następnie dodajemy przyprawy w umiarkowanych ilościach, by nie przytłumiły wykwintnego, niepowtarzalnego smaku sosu. Tuż przed podaniem dodajemy do sosu lekko spienioną śmietanę, koperek już nie podgrzewając, podajemy. Sosu ze świeżych grzybów nie należy pogrzewać.
Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażamy na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, by równomiernie się zrumieniły. Następnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez następne 5 min. W mleku rozprowadzamy mąke tak, by nie było grudek, łączymy ze smietaną, lekko ubijamy, spienioną zalewamy pieczarki.
Następnie doprawiamy sos solą i świeżo zmielonym białym pieprzem, trzymamy na ogniu nie dłużej niż przez 3 min, by mąka się rozprużyła i straciła smak surowizny.
Podajemy gorący. Sosu nie powinno się przechowywać i odgrzewać.
Wszystkie skladniki mieszamy w rondlu i podgrzewamy, az powstanie gesty sos.
Jogurt mieszamy z czosnkiem, koperkiem, doprawiamy sola i pieprzem. Przekladamy do miseczki w ktorej podamy sos, i po wierzchu skrapiamy oliwa.
Żeberka umyć, wysuszyć i pokroić na 4 porcje. Następnie obsypać je granulowanym czosnkiem, przyprawą do mięsa wieprzowego, solą, pieprzem i włożyć do lodówki na około 2 godzinki. Po tym czasie wrzucić je na gorący tłuszcz (olej + margaryna) i zrumienić z każdej strony. Do rondla z żeberkami dodać pokrojoną w dużą kostkę cebulę. Dalej smażyć razem, aż cebula się zrumieni. Następnie do rondla wlać około 1 ½ szklanki wody. Całość dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 70 minut.
Podawać na ciepło z ziemniakami polanymi powstałym sosem i ulubionym dodatkiem.
Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.
Smacznego.
Kukurydzę osączyć z zalewy. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Do miski przełożyć kukurydzę, czosnek, dodać majonez i śmietanę. Wszystko razem wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Smacznego.
Filet kurczaka ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę. Białe części pora pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kukurydzę osączyć z zalewy. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i osączyć na sitku.
Wszystkie składniki razem połączyć. Dodać majonez i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Składniki wystarczą na około 10 porcji.
Smacznego.
Galaretkę wiśniową rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody. Następnie ostudzić, schłodzić w lodówce i gdy stężeje pokroić ją w kostkę.
Plastry ananasa i banany również pokroić w kostkę.
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym.
Tak przygotowane składniki podzielić na połowę i układać w przezroczystej salaterce w następującej kolejności: ananasy, banany, galaretka wiśniowa, bita śmietana, ananasy, banany i galaretka wiśniowa. Wierzch owocowej sałatki udekorować pozostałą bitą śmietaną.
Smacznego.
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać cukier puder i jajka. Na koniec do masy dodać wiórki kokosowe (około 5 łyżek wiórek odsypać) i wymieszać. Powstałą masę włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Herbatniki pokruszyć, dodać do masy i wymieszać. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, w środek każdej włożyć orzech laskowy. Każdą kuleczkę obtoczyć w wiórkach kokosowych (wcześniej odsypanych). Kuleczki schłodzić w lodówce.
Podane składniki wystarczą na około 50 kuleczek.
Smacznego.
| • | kg mąki żytniej lub po pół kilo żytniej i owsianej | |
| • | 2 główki czosnku | |
| • | schłodzona woda z odcedzonych ziemniaków | |
| • | schłodzona woda przegotowana | |
| • | wywar z wędzonki | |
| • | śmietana kwaśna | |
| • | jarzynka,sól,pieprz do smaku-jak kto lubi | |
| 1. | Mąkę zalać wodą z ziemniaków i dopełnić wodą przegotowaną tak, aby gdy zamieszamy mąkę było 0,5 cm ponad nią. Do zacieru dać ząbki czosnku. Na wierzch położyć piętkę z chleba. Przykryć i trzymać w cieple np. na parapecie nad kaloryferem ok.5 dni. Nie mieszać w trakcie kiszenia. | |||
| 2. | Gdy żur jest już odpowiednio kwaśny czyli taki jak chcemy to go odcedzamy przez durszlak a potem przez sito. Gotujemy stale mieszając, aby nie przywarł do spodu garnka. Na końcu dolać wywar z wędzonki i podkłucić kwaśną śmietaną (już bez mąki). | |||
| 3. | Podawać z białą kiełbaską lub gotowanymi jajkami. Gdy nie mamy żuru kiszonego można kupić gotowy i tak samo go ugotować - nie zapomnieć o dodaniu czosnku!! | |||
| 4. | Jest naprawdę smaczny! | |||
| • | 0,5 kg filetu rybnego - mogą być kostki przekrojone na połowę | |
| • | 3 łyżki smalcu | |
| • | 2 kostki bulionu rybnego | |
| • | 2 szt - papryka świeża obojętnie jaki kolor, 2 pomidory | |
| • | przyprawy do smaku | |
| • | 1 duża cebula | |
| 1. | Smalec roztopić i dołożyć do niego pokrojoną cebulę.Zeszklić na złoty kolor.Dodać pokrojoną w paseczki paprykę i pomidory-pokrojone w kostkę.Podsmażyć tak aby warzywka były lekko twarde.Wsypać też troszkę papryki słodkiej.Następnie dodać rybkę lekko nasoloną i podlać ugotowanym wcześniej bulionem rybnym.Gotować ok.20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podawać z całymi nowymi ziemniaczkami lub pieczywem. Po nałożeniu na talerze ubrać gęstą śmietaną i położyć na wierzch troszkę koperku. Coś pysznego!! Smacznego!! | |||
| • | 0,5 kg mięsa mielonego | |
| • | 0,5 bułki namoczonej | |
| • | przyprawa Gyros | |
| • | czosnek | |
| • | cebula | |
| • | mąka do obtoczenia i tłuszcz do smażenia | |
| • | 2 papryki świeże pokrojone w paseczki o dł.ok.2cm | |
| • | 1 jajko | |
| 1. | Mięso wyrobić-dodając namoczoną bułkę i przyprawę Gyros do smaku.Następnie dodać pokrojoną paprykę,czosnek, cebulkę i jajko.Dobrze wyrobić!!! Formować ruloniki jak na pierogi-gdzieś o średnicy 2 cm i dł.3 cm. Owalać je w mące i opiekać z każdej strony.Następnie dusić na małym ogniu w niewielkiej ilości wody ok.20 minut.Na końcu dodać 2 łyżki śmietany kwaśnej. Pyszne!! Smacznego!! | |||
