Żurek sułkowski - kiszony

Składniki

•		kg mąki żytniej lub po pół kilo żytniej i owsianej
•		2 główki czosnku
•		schłodzona woda z odcedzonych ziemniaków
•		schłodzona woda przegotowana
•		wywar z wędzonki
•		śmietana kwaśna
•		jarzynka,sól,pieprz do smaku-jak kto lubi

Etapy przygotowania

1.		Mąkę zalać wodą z ziemniaków i dopełnić wodą przegotowaną tak, aby gdy zamieszamy mąkę było 0,5 cm ponad nią. Do zacieru dać ząbki czosnku. Na wierzch położyć piętkę z chleba. Przykryć i trzymać w cieple np. na parapecie nad kaloryferem ok.5 dni. Nie mieszać w trakcie kiszenia.
2.		Gdy żur jest już odpowiednio kwaśny czyli taki jak chcemy to go odcedzamy przez durszlak a potem przez sito. Gotujemy stale mieszając, aby nie przywarł do spodu garnka. Na końcu dolać wywar z wędzonki i podkłucić kwaśną śmietaną (już bez mąki).
3.		Podawać z białą kiełbaską lub gotowanymi jajkami. Gdy nie mamy żuru kiszonego można kupić gotowy i tak samo go ugotować - nie zapomnieć o dodaniu czosnku!!
4.		Jest naprawdę smaczny!

Ryba po andrychowsku

Składniki

•		0,5 kg filetu rybnego - mogą być kostki przekrojone na połowę
•		3 łyżki smalcu
•		2 kostki bulionu rybnego
•		2 szt - papryka świeża obojętnie jaki kolor, 2 pomidory
•		przyprawy do smaku
•		1 duża cebula

Etapy przygotowania

1.

Smalec roztopić i dołożyć do niego pokrojoną cebulę.Zeszklić na złoty kolor.Dodać pokrojoną w paseczki paprykę i pomidory-pokrojone w kostkę.Podsmażyć tak aby warzywka były lekko twarde.Wsypać też troszkę papryki słodkiej.Następnie dodać rybkę lekko nasoloną i podlać ugotowanym wcześniej bulionem rybnym.Gotować ok.20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Podawać z całymi nowymi ziemniaczkami lub pieczywem. Po nałożeniu na talerze ubrać gęstą śmietaną i położyć na wierzch troszkę koperku. Coś pysznego!! Smacznego!!

Roladki z mięsa mielonego z papryką.

Składniki

•		0,5 kg mięsa mielonego
•		0,5 bułki namoczonej
•		przyprawa Gyros
•		czosnek
•		cebula
•		mąka do obtoczenia i tłuszcz do smażenia
•		2 papryki świeże pokrojone w paseczki o dł.ok.2cm
•		1 jajko

Etapy przygotowania

1.

Mięso wyrobić-dodając namoczoną bułkę i przyprawę Gyros do smaku.Następnie dodać pokrojoną paprykę,czosnek, cebulkę i jajko.Dobrze wyrobić!!! Formować ruloniki jak na pierogi-gdzieś o średnicy 2 cm i dł.3 cm. Owalać je w mące i opiekać z każdej strony.Następnie dusić na małym ogniu w niewielkiej ilości wody ok.20 minut.Na końcu dodać 2 łyżki śmietany kwaśnej. Pyszne!! Smacznego!!