Placuszki z cukinii z cytryną.

Składniki

•		3 średnie cukinie
•		2 całe jajka
•		2 łyżki mąki pszennej
•		sól,pieprz do smaku
•		cytryna
•		olej do smażenia
•		zioła prowansalskie

Etapy przygotowania

1.

Cukinię obrać,wydrążyć i zetrzeć na grubej tarce.Dobrze odcisnąć wodę.Dodać 2 łyżeczki ziół prowansalskich,pieprz,sól do smaku.Cytrynę wyparzyć i zetrzeć skórkę z całej cytryny.Dodać do ciasta z dwoma łyżeczkami soku,mąki i żółtkami.Na końcu dodać ubitą pianę z białek.Kłaść łyżką na gorący tłuszcz i obsmażać z obywdu stron. Podawać ze śmietaną lub kefirem obficie posypane szczypiorkiem. Smacznego!!!!

Roladki wieloowocowe

• Składniki:
• - 1 kg maki
• - 1 jajko
• - 1/2 szklanki cukru
• - 1 szklanka mleka
• - 1/2 kostki margaryny
• - 10 dkg drozdzy
• - 1 lyzeczka octu
• - cukier waniliowy
• - marmolada wieloowocowa
• - cukier puder do posypania

Mleko, cukier i tluszcz odgrzac a nastepnie dodac rozkruszone drozdze. Make polaczyc z cukrem waniliowym, dodac jajko, ocet, cieple mleko z drozdzami, dokladnie zagniesc. Ciasto rozwalkowac na cienkie placuszki, kazdy placuszek posmarowac marmolada wieloowocowa, zwinac w ruloniki i pociac na paski szerokosci 2-3 cm. Ulozyc na posmarowana tluszczem blaszke i piec na zloty kolor w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, ostudzone posypac cukrem pudrem.

Udka kurczaka w sosie śliwkowym

• Skladniki:
• - 4 udka kurczaka
• - ok.10 dkg suszonych sliwek
• - pol szklanki soku z jablek
• - pol lyzeczki imbiru
• - sol, olej

Sliwki namaczamy w soku z jablek. Natarte sola udka obsmazamy na zloty kolor, przekladamy do rondla. Na pozostalym po smazeniu tluszczu, podsmazamy pokrojona cebule, gdy sie zeszkli ukladamy na wierzchu udek. Posypujemy przyprawami i sliwkami, podlewamy sokiem, w ktorym sie moczyly. Dusimy pod przykryciem ok.20 minut. Do sosu dodajemy lyzke slodkiej smietany. Polewamy sosem porcje miesa.

Placuszki z cukini

• Skladniki:
• - 2 sredniej wielkosci cukinie
• - 2 jajka
• - 0,5 szklanki bulki tartej
• - 1 lyzka suszonej miety lub 2 lyzki swiezej
• - sol, pieprz

Cukinie myjemy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy sola i odstawiamy w sitku na okolo pol godziny. Odciskamy sok z cukinii i przekladamy ja do miski, w ktorej mieszamy razem z bulka tarta, jajami i przyprawami. Z masy formujemy male kotleciki. Jesli masa jest zbyt wilgotna i kotleciki sie rozpadaja albo kleja sie do rak, dodajemy jeszcze bulki tartej. W glebokiej patelni rozgrzewamy olej, na ktorym smazymy kotleciki, po kilka minut z kazdej strony. Temperatura oleju powinna byc taka, zeby kotleciki zachowaly zloty kolor, a dzieki kilkuminutowemu smazeniu rowniez w srodku nie byly surowe. Podajemy z jogurtem przyprawionym czosnkiem.

Sałatka KEBAB

4 piersi z kurczaka
pół główki kapusty pekińskiej
3 marchewki
3 cebule
korniszony
sól
pieprz
papryka
curry
Sos czosnkowy:
majonez 400 ml
ketchup pikantny 215 g
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Składniki sosu wymieszać ze sobą. Piersi kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawami, usmażyć i ostudzić. Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Razem wymieszać i posolić. Cebulę pokroić w piórka i sparzyć wrzątkiem. Korniszony pokroić w plasterki. Układać w szklanym naczyniu warstwami: kapusta z marchewką, cebula, korniszony, mięso, kapusta z marchewką, sos, kapusta z marchewką.

Zupa z młodych pokrzyw

2 duże garście młodych , 1 cebula, 1 marchew, 1 łyżka mąki (np. krupczatki), 1 łyżka masła, 1,5 l wywaru z mięsa lub kostki bulionowej, 2-3 ziemniaki, sól, pieprz, 1 żółtko, 2 łyżki śmietany, 1 łyżka soku cytrynowego.
Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle, zasypać mąką i sporządzić jasną zasmażkę. Dodać do niej wypłukane, drobno posiekane pokrzywy i utartą marchew, wymieszać i zalać wywarem. Dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotować do miękkości. Zupę przyprawić solą i pieprzem, "uszlachetnić" żółtkiem zmieszanym ze śmietaną i zakwasić sokiem cytrynowym. Wariant - ziemniaki ugotować osobno i dodać do zupy na koniec.

Zupa z rzeżuchy:

Zupa z rzeżuchy: Ugotować w osolonym wrzątku 4 pokrajane ziemniaki. Gdy będą miękkie, dodać około 15 dag rzeżuchy (w całości), pogotować 5 min, przestudzić, zmiksować lub przetrzeć. Podgrzać dodając 5 dag masła, zaprawić śmietaną. Podawać z grzankami lub wypieczonym na sypko ryżem, posypując obficie posiekaną świeżo rzeżuchą.